1.中文名：維生素H

別 稱：生物素、輔酶R

生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族，B7。

為無(wú)色長(zhǎng)針狀結(jié)晶，極微溶于水（22mg/100ml水，25℃）和乙醇（80mg/100ml，25℃），較易溶于熱水和稀堿液

2.性狀：白色結(jié)晶粉末；微溶于水和乙醇，不溶于其他常見(jiàn)的溶媒。

3.維生素H又稱生物素、輔酶R,是水溶性維生素,也屬于維生素B族。它是合成維生素C的必要物質(zhì),是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。