一、簡介

產(chǎn)品名稱：香蘭素

3-甲氧基-4-羥基苯甲醛；香莢蘭醛；香莢蘭素；香蘭醛；香蘭素；香草醛；香蘭素。

英文名稱：Vanillin

CAS號： 121-33-5

分子式： C8H8O3

分子量：152.15

EINECS號： 204-465-2

二、性狀

香蘭素密度為1.056，熔點(diǎn)81～82℃，沸點(diǎn)285℃，微溶于冷水，溶于熱水、乙醇，水溶液和三氯化鐵作用呈藍(lán)紫色。為白色針狀結(jié)晶，具有優(yōu)雅的香莢蘭豆的香氣。

三、用途

香蘭素廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。另外乙基香蘭素還可做飼料的添加劑、電鍍行業(yè)的增亮劑。廣泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精,用量可達(dá)25%~30%。