一、簡介CAS編號：1343-78-8EINECS編號：215-680-6別名：7-beta-D-吡喃葡萄糖基-3,5,6,8-四羥基-1-甲基-9,10-二氧代-蒽-2-羧酸分子式：C22H20O13型號：食品級主要著色成分：胭脂蟲紅二、性狀胭脂紅為紅色至深紅色均勻顆?；蚍勰?，無臭。耐光性、耐酸性較好，耐熱性較強（105℃）、耐還原性較差；耐 性較差。三、用途

胭脂紅的使用范圍和使用量與莧菜紅相同,還可用于糖果色衣、豆奶飲料,推薦使用量不超過0.1g/kg;紅腸腸衣,推薦使用量不超過0.025g/kg。著色性能與莧菜紅相似胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸奶。