【中文名稱】:微晶纖維素

【英文名稱】:Microcrystalline Cellulose

【中文別名】:微晶質(zhì),微晶體;纖維素粉;亞硫酸(鹽)紙漿;纖維素/微晶纖維素;纖維素;纖維素酶;木質(zhì)粉

【性狀】：為白色或灰白色細小結(jié)晶性粉末，無臭，無味。

【溶解性】：不溶于水、稀酸、稀堿和大多數(shù)有機溶劑。

【顏色和性質(zhì)】：微晶纖維素為白色或類白色粉末，無臭，無味。微晶纖維素在水、乙醇、丙酮或甲苯中不溶。

可用于植脂性粉末、稀奶油,使用量為20g/kg;用于冰淇淋,40g/kg;高纖維食品、面包,20g/kg。與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性。微晶纖維素在食品工業(yè)上可作重要的功能性食品基料膳食纖維素。