一、簡介

中文名稱：維生素A英文名稱：vitamin A其他名稱：視黃醇(retinol)定義：所有β紫蘿酮衍生物的總稱。一種在結構上與胡蘿卜素相關的脂溶性維生素。有維生素A1及維生素A2兩種。

二、性狀

淺黃至淺紅棕色粉末。維生素A含量越多，色越濃。幾乎無臭。因有被膜劑包覆，維生素很少與空氣接觸，穩(wěn)定。

三、用途

可用于芝麻油、色拉油、人造奶油,乳制品,乳及乳飲料,固體飲料,冰淇淋,豆奶粉、豆粉,豆?jié){,豆奶,即食谷物類食品,果凍,膨化夾心食品,可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料。維生素A是指所有具有視黃醇生物活性的化合物。