1.山梨糖醇簡(jiǎn)介

中文名稱:山梨醇

英文名稱:Sorbitol

CAS號(hào):50-70-4

分子式:C6H14O6

分子量:182.17

EINECS號(hào):200-061-5

2.山梨糖醇性狀

山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。

3.山梨糖醇用途

山梨糖醇具有良好的保濕性能,可使食品保持一定的水分 , 防止干燥,還可防止糖,鹽等析出結(jié)晶,能保持甜,酸,苦味強(qiáng)度的平衡,增強(qiáng)食品的風(fēng)味?？勺魈鹞秳?如常用于制造無糖口香糖。在烘焙食品中(蛋糕、餅干、面包、點(diǎn)心)不會(huì)被焙烤酵母而發(fā)酵,因高溫而退化;在糕點(diǎn)、魚糜、飲料中作甜味劑、保濕劑。