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起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-100 | ¥147元/公斤 | ||
100-1000 | ¥143元/公斤 | ||
≥1000 | ¥139元/公斤 |
主要用途: 酶制劑 | 產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤 | 酶活力保存率: 99% |
砷含量: 0.00001% | 型號(hào): 食品級(jí) | 包裝規(guī)格: 20*1 |
酶活力: 1w | 有效物質(zhì)含量: 99% | 是否進(jìn)口: 否 |
類別: 其他 | 重金屬: 0.00001% |
一、簡介
乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;
二、性狀
是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。
三、用途
乳糖酶在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。
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