一、產(chǎn)品簡介

明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解后的產(chǎn)物。按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業(yè)明膠。

二、產(chǎn)品性狀

白色或淺黃褐色、半透明、微帶光澤的脆片或粉末。幾乎無臭、無味。不溶于冷水,但能吸收5倍量的冷水而膨脹軟化。溶于熱水,冷卻后形成凝膠。

三、產(chǎn)品用途

在于制造明膠甜食(dessert,主要成分是明膠)、軟糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等。在食品生產(chǎn)中,明膠還可用于制作蛋糕和各種糖衣。明膠合成的生物可降解膜主要用于水果保鮮、肉類保鮮、食品包裝或直接食用。