甘露醇（Mannitol） 是一種己六醇，因溶解時吸熱，有甜味，對口腔有舒服感，故更廣泛用于醒酒、口中清涼劑等咀嚼片的制造，其顆粒型專作直接壓片的賦形劑。甘露醇可用作硝 酸 甘 油 片的基料。

結(jié)晶性粉末,味甜,略帶苦的后味。易溶于水,難溶于乙 醇,不溶于乙 醚。

用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。低熱量甜味劑;膠姆糖及糖果的防粘劑;營養(yǎng)增補劑及組織改良劑;保濕劑。因溶解時吸熱,有甜味,用于口中清涼劑等咀嚼片的制造,其顆粒型專作直接壓片的賦形劑。經(jīng)氫 溴 酸反應(yīng)可制得二 溴 甘露糖醇。