紅曲色素是一種由紅曲霉屬的絲狀真菌經(jīng)發(fā)酵而成的優(yōu)質(zhì)的食用色素，是紅曲霉的次級代謝產(chǎn)物。紅曲色素，商品名叫紅曲紅，是以大米、大豆為主要原料，經(jīng)紅曲霉菌液體發(fā)酵培養(yǎng)、提取、濃縮、精制而成及以紅曲米為原料，經(jīng)萃取、濃縮、精制而成的紅色色素。

紅曲紅色素可廣泛使用于肉制品、調(diào)味品、飲料、酒類、果凍、糕點、糖塊等食品的上色。紅曲色素是直接染色。肉紅色。延長保存期,但紅曲色素的應(yīng)用安全性更高。蔬菜細(xì)胞在腌制加工過程中,細(xì)胞膜變成全透性膜,蔬菜細(xì)胞就能吸附其他輔料中的色素而改變原來的顏色。【產(chǎn)品包裝】：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG，還可根據(jù)客戶需要包裝。