【產(chǎn)品名稱】分離乳清蛋白粉

【性狀】乳白色粉末。

【產(chǎn)品簡介】乳清蛋白（whey protein）是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)。

用途

在香腸中加入乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化，防止脂肪分離和聚集。添加乳清蛋白能促進(jìn)肉中蛋白質(zhì)與水結(jié)合,還能幫助肉類制品形成膠態(tài)和再成形。乳清蛋白是從牛奶中提取出來的,牛奶的組成中87%是水,13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì),乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。