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產(chǎn)品展示

食品添加劑風(fēng)味蛋白酶1 食品級風(fēng)味蛋白酶批發(fā)

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥156元/公斤
100-1000 ¥152元/公斤
≥1000 ¥148元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤 酶活力保存率: 99%
砷含量: 0.00001% 型號: 食品級 包裝規(guī)格: 20*1
酶活力: 5w 有效物質(zhì)含量: 99% 是否進口:
類別: 其他 重金屬: 0.00001%



風(fēng)味蛋白酶是利用米曲霉發(fā)酵,經(jīng)先進的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術(shù)精制而得,再添加一些風(fēng)味物質(zhì),篩選復(fù)配成復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。

在食品加工過程中添加合適的風(fēng)味酶,使風(fēng)味前體物水解,從而釋放出風(fēng)味物質(zhì),增強和改善食品的風(fēng)味。可應(yīng)用于各種動植物蛋白的水解,后期風(fēng)味優(yōu)化,去除苦味,改善口感,可以制取風(fēng)味良好的動植物水解產(chǎn)品,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低成本。

用于蛋白質(zhì)水解,一般推薦添加量為0.020.3(按底物量計)。添加量要根據(jù)具體的工藝條件要求,包括:溫度、時間、底物特性等通過實驗來確定。經(jīng)過酶加工后的肉類食物含有很多的氨基酸類營養(yǎng)物質(zhì),因此復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是的產(chǎn)品。