中文名稱:單寧酸

中文別名:丹寧酸;單寧酸;沒(méi)食子鞣酸;鞣質(zhì);落葉松栲膠;二倍酸;炭尼酸,柔酸 。

化學(xué)式:C76H52O46

分子質(zhì)量:1701.20

外觀:淡黃色至淺棕色無(wú)定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體,在空氣中顏色逐漸變深,有強(qiáng)吸濕性。

又稱鞣酸、鞣質(zhì)。單寧酸不是單一的化合物,化學(xué)組成比較復(fù)雜。單寧酸可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐除垢等,還可作媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結(jié)劑等。澄清劑(用于清酒、啤酒等出去渾濁狀態(tài)的蛋白質(zhì)等懸浮物質(zhì),可解決啤酒等非生物穩(wěn)定性,并能降低乙醛含量和延長(zhǎng)酒類貨架期);增澀劑;粗油脫臭劑;助香劑。