一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)：丁基羥基茴香醚

英文名稱(chēng)：Butylated hydroxyanisole

別名：丁基大茴醚；BHA

分子式：C11H16O2

分子量：180.25

二、性狀

白色至淺黃色蠟狀固體，有輕微特異臭。對(duì)熱穩(wěn)定，不溶于水，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂。

三、用途

與二丁基羥基甲苯合用時(shí),沒(méi)食子酸酯、特丁基對(duì)苯二酚合用時(shí),沒(méi)食子酸不得超過(guò)100mg/kg,總量為0.2g/kg;用于人造奶油,單用或與二丁基羥基甲苯、沒(méi)食子酸酯類(lèi)混合使用時(shí),沒(méi)食子酸酯類(lèi)不得超過(guò)100mg/kg。BHA是一種很好的抗氧劑,作食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化作用,延緩食品開(kāi)始敗壞的時(shí)間。