中文名稱:六偏磷酸鈉

英文名稱:Sodium hexametaphosphate

CAS No:10124-56-8

EINECS號(hào):233-343-1

分 子 式:Na6O18P6

無(wú)色透明玻璃狀塊或片狀。易溶于水,不溶于溶劑。吸濕性強(qiáng),在溫水、酸或堿溶液中易水解為正磷酸鹽。

用于肉類食品上可提高持水性,防止肉中脂肪變質(zhì)。加入啤酒中,能澄清酒液,防止渾濁。用作軟水劑、洗滌劑、防腐劑、水泥促硬劑、纖維和漂染清洗劑,也用于食物石油、印染、鞣革、造紙等。作質(zhì)量改良劑,有進(jìn)步食物的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的效果,由此改善食物的結(jié)著力和持水性。