一、產(chǎn)品簡介：

名稱：L-半胱氨酸鹽酸鹽

別名：L-半胱氨酸鹽酸鹽、L-豐胱胺酸鹽酸鹽、半胱氨酸鹽酸鹽、L-半胱氨酸

分子式: C3H8ClNO2S  

二、產(chǎn)品性狀：

無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點(diǎn)175℃（分解）發(fā)。溶于水，水溶液呈酸性。具有還原性，有和防止非酶褐變的作用。

三、產(chǎn)品用途：

面粉處理劑、其添加量不應(yīng)超過總蛋白質(zhì)含量的2.3%(包括L-胱氨酸)。用于發(fā)酵面制品,0.06g/kg。冷凍米面制品使用量為0.6g/kg(以 L-半胱氨酸鹽酸鹽計(jì))。面包改良劑：促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。L-半胱氨酸還廣泛應(yīng)用于 食品添加劑(香精、香料)中。