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起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-100 | ¥9元/公斤 | ||
100-1000 | ¥8元/公斤 | ||
≥1000 | ¥7元/公斤 |
貨號: 包裝 | 生產(chǎn)許可證編號: 包裝 | CAS: 包裝 |
型號: 其他 | 用途、使用范圍: 乳化劑 | 包裝規(guī)格: 1*25 |
是否進(jìn)口: 否 | 類型: 食品乳化劑 |
一、簡介
產(chǎn)品名稱:單雙甘油脂肪酸酯
英文名稱:Glyceryl Monostearate(Monosterin)
別名:單甘油酯分子式 C21H42O4
二、性狀
分子式:C21H42O4
分子量:358.56
EINECS:250-705-4
單甘酯HLB值3.6-4.0
三、用途
糖果的添加劑,作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用。用于糕點(diǎn),與其他乳化劑配伍,作為糕點(diǎn)的發(fā)泡劑,與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體,從而產(chǎn)生適度的氣泡膜,所制點(diǎn)心體積增大。用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,可提高穩(wěn)定性,防止油脂上浮,蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。
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