【產(chǎn)品名稱(chēng)】：硬脂酰乳酸鈉

【英文名稱(chēng)】Sodium stearyl lactate；SSL

【結(jié)構(gòu)或分子式】C24H44O6Na

【相對(duì)分子量或原子量】378.52

【制法】一種食品乳化劑，由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。

產(chǎn)品性狀：

奶油色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。

產(chǎn)品用途：

一種食品乳化劑,由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過(guò)程中可以添加。面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品及動(dòng)植物油。用于調(diào)制乳風(fēng)味發(fā)酵乳 奶油,植物油脂,冰淇淋,雪糕,果醬,干制果蔬,裝修糖果,小麥粉。