L-蘋果酸1食品級(jí)產(chǎn)廠

起批量(公斤)		價(jià)格
1-100		￥27元/公斤
100-1000		￥25元/公斤
≥1000		￥23元/公斤

原產(chǎn) 地：中國安徽合肥
更新日期：2024-07-16

詳細(xì)信息

主要用途: 酸度調(diào)節(jié)劑	執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國標(biāo)	CAS: 97-67-6
型號(hào): 食品級(jí)	包裝規(guī)格: 25*1	有效物質(zhì)含量: 99％
含量: 99％	是否進(jìn)口: 否

中文名:L-蘋果酸
英文名:L(-)-Malic acid
別稱:(S)-羥基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羥基琥珀酸;L-蘋果酸;L-羥基丁二酸
化學(xué)式:C4H6O5
分子量:134.09
本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;無臭,無味。本品在水和乙醇中易溶,在丙酮中微溶。
L—蘋果酸口感挨近蘋果的酸味,與檸檬酸比較,具有酸度大、滋味柔軟、滯留時(shí)間長等特色,已用于飲料、食物等職業(yè)、已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食物酸味劑。100克蘋果酸比增加100克檸檬酸幾乎要強(qiáng)1.25倍,或者說80克的蘋果酸和100克的檸檬酸形成的酸味強(qiáng)度是適當(dāng)?shù)?因而要到達(dá)相同的酸味強(qiáng)度運(yùn)用L—蘋果酸可以減少用量20%