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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥20元/公斤 | ||
100-1000 | ¥18元/公斤 | ||
≥1000 | ¥16元/公斤 |
生產(chǎn)許可證編號: 包裝 | CAS: 142-18-7 | 型號: 其他 |
用途、使用范圍: 乳化劑 | 包裝規(guī)格: 25*1 | 是否進口: 否 |
類型: 其他 |
外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑,又是安全 廣譜的 劑,且不受pH限制,在中性或微堿性條件下,仍有較好的 效果,缺點是不溶于水。
在面包中能改善面團結(jié)構(gòu),面包瓤松軟、富有彈性、增大體積,制成的面包風味好,不易變硬成碎屑,并有促進發(fā)酵的作用,常與其他乳化劑配制成面包改良劑等。應(yīng)用于面包、糕點、饅頭和月餅中,應(yīng)用于功能食品和。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮,延長食品的保質(zhì)期。粘度調(diào)節(jié)劑可改善這些成分的分散性,形成平滑的組織結(jié)構(gòu),可使油脂與蔗糖間的摩擦力減小,從而使粘度降低、結(jié)晶穩(wěn)定、防止起霜。
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