聚甘油脂肪酸酯

特點(diǎn):乳化力強(qiáng),易溶于油脂、乙醇和溶劑,能分散于熱水中,耐高溫、耐酸

聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性,具有良好乳化、 分散、濕潤(rùn)、穩(wěn)定、起泡等多重性能。同時(shí)聚甘油酯在酸性、堿性和中性環(huán)境中相當(dāng)穩(wěn)定,遇含鹽量較高時(shí)也有很好乳化性。

產(chǎn)品用途：

聚甘油脂肪酸酯可作食品著色劑,如用水溶性染料將油進(jìn)行熱穩(wěn)定著色或?qū)⑷玖献兂捎H油性;聚甘油脂肪酸酯也可用于果凍尤其是酸性水果果凍類產(chǎn)品,具有防止果凍類制品水離析效果。作為乳化劑和穩(wěn)固劑,能提高穩(wěn)固性,防止產(chǎn)生沉淀、分層、油圈等現(xiàn)象,可改善產(chǎn)品均一性和口感, 延長(zhǎng)保質(zhì)期。