中性蛋白酶1食品級(jí)產(chǎn)廠

起批量(公斤)		價(jià)格
1-100		￥57元/公斤
100-1000		￥54元/公斤
≥1000		￥52元/公斤

原產(chǎn) 地：中國(guó) 安徽合肥
更新日期：2024-07-16

詳細(xì)信息

主要用途: 酶制劑	產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤	酶活力保存率: 99％
砷含量: 0.00001％	型號(hào): 食品級(jí)	包裝規(guī)格: 20*1
酶活力: 5w	有效物質(zhì)含量: 99％	是否進(jìn)口: 否
類(lèi)別: 其他	重金屬: 0.00001%

一、簡(jiǎn)介

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后采用生物技術(shù)精制而成的、健康、安全、高效生物酶制劑,其分子量為35000-40000,屬于一種內(nèi)切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物。

二、性狀

本品為黃褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%過(guò)40目篩

三、用途

中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類(lèi)甚至氨基酸,從而減弱面團(tuán)筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。