[產(chǎn)品名稱]: L-色氨酸  

[分 子 式]: C11H12N2O2

[分 子 量]: 204.23

[性  狀]:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)臭或微臭,味微苦.熔點(diǎn)289℃分解,微溶于水,不溶于乙醇。

[用  途]:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑?？膳c賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強(qiáng)化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴氨酸添中于玉米制品,可提高蛋白質(zhì)效價(jià)。也可以做劑。L-色氨酸是人體不能合成的必須氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。

長(zhǎng)時(shí)間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚,如在硫酸銅存在下加熱,則產(chǎn)生多量吲哚。與酸在暗處加熱較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時(shí)極易分解。