維生素B1(鹽酸硫胺)

中文名:維生素B1

英文名:Thiamine hydrochloride

化學(xué)名:鹽酸硫胺、硫胺素鹽酸鹽

分子式:C12H17ClN4OS?HCl

CAS號(hào):67-03-8

性狀:白色至黃色細(xì)小晶體。純品無(wú)臭,通常因所含硫的微量分解產(chǎn)物而帶米糠臭。有苦味。無(wú)水品暴露在空氣中迅速吸收4%的水份。遇紫外線則分解。溶于 乙醇、甘油、丙二醇。不溶于苯。

用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。可添加于白米、小麥粉、面包、苗條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點(diǎn)、清涼飲料、果醬?？捎糜谡{(diào)味品、肉類(lèi)香腸、焙烤食品、谷類(lèi)制品、乳與乳制品;小麥粉、面包、面條、醬油、人造奶油、糕點(diǎn)、清涼飲料、果醬等食品。即食早餐谷類(lèi)食品7.5-17.5;果凍10.-7.0;果汁(果味)型飲料2-3。