【產(chǎn)品名稱】:異麥芽酮糖醇

【別名】:氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol)

【性狀】:白色無臭結(jié)晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%,稍吸濕，溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖,升溫后可接近蔗糖,不溶于乙醇。

【制法】:由蔗糖用酶法轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖后,催化加氫,經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離而得。

產(chǎn)品用途:

它是近年來上新興的一種功能性糖醇,是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品。甜度是蔗糖的50~60%,具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味純正等特點。可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用。