中文名:黃原膠

外文名: Xanthan gum

別號: 漢生膠;昔嘌呤樹膠;黃膠

化學(xué)式: C35H49029

黃原膠是由糖類經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)醉,產(chǎn)生的胞外微生物多塘。因為它的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性,而具有多種功能,可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑、滋潤劑、膜成型劑等。黃原膠干粉或與鹽、糖等干粉輔料拌勻后緩促參加正在拌和的水喂,制成溶液運用。

食品級黃原膠,有80目和200目兩種規(guī)格,兩種規(guī)格的指標都是一樣的只是目數(shù)上的區(qū)別。
食品級黃原膠 作為耐鹽、耐酸增稠劑、懸浮乳化劑、高粘填充劑,可以廣泛應(yīng)用于食品、飲料、飼料及寵物食品中,可產(chǎn)品的保水、保形能力和凍融穩(wěn)定性,改善口感,延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。