名稱:阿拉伯膠
型號(hào):食品級(jí)
主要有效成分:阿拉伯膠
有效物質(zhì)含量:99
主要用途:食品原料
特點(diǎn):是增稠劑,并在空氣中自然凝固而成的樹(shù)膠。
性質(zhì):阿拉伯膠為淺白色至淡黃褐色半透明塊狀,或?yàn)榘咨脸茸厣罨蚍勰?是分子量為22-30萬(wàn)的分子電解質(zhì)。無(wú)臭,無(wú)味,易燃。阿拉伯膠在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體,經(jīng)過(guò)一些時(shí)間則粘度減低,溶解度約50%,阿拉伯膠不溶于乙醇。
阿拉伯膠基本不產(chǎn)生熱量,是良好的水溶性膳食纖維,被用于糖果及飲料。阿拉伯膠也用于其它工業(yè)。阿拉伯膠在可樂(lè)等碳酸飲料中用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它們?cè)趦?chǔ)存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈。在食品、化妝品及其他工業(yè)上有廣泛的應(yīng)用。