中文名:阿拉伯糖
英文名:L-Arabinose
別 稱:L(+)-樹膠醛糖,果膠糖
熔點:159~160℃
水溶性:溶于水
密 度:1.625
外 觀:白色粉末
白色至灰白色結(jié)晶粉末, 其晶體為正交晶系。廣泛存在于生果和粗糧的皮殼中,因可以按捺人體內(nèi)蔗糖酶的活性,然后具有了按捺蔗糖吸收的作用。
L-阿拉伯糖作為新式的健康糖?？赏谌橹破贰⒏恻c、面包、兒童食物、冰淇淋、飲料、甜點/巧克力/家用蔗糖等食物中得到廣泛應用。阿拉伯糖作為一種低熱量的甜味劑。L-阿拉伯糖具代表性的作用是有選擇性地影響的蔗糖酶,從而蔗糖的吸收。