一、簡介

D-甘露糖醇無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。甜度約為蔗糖的5772。每g產(chǎn)生8.37J熱量,約為葡萄糖的一半。

二、性狀

無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。無臭,具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%~72%。每g產(chǎn)生8.37J熱量,約為葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。

三、用途

可用于糖果、冰淇淋和膠姆糖。 FDA(21CFR §180.25):薄荷糖98%;硬糖5%;糖5%;膠姆糖31%;軟糖40%;蜜餞和冰霜8%;未標(biāo)準(zhǔn)化果醬和果凍15%;其他食品2.5%。作為片劑用賦形劑,無吸濕性,干燥快,化學(xué)穩(wěn)定性好,而且具有爽口、造粒性好等特點,因溶解時吸熱,有甜味,用于口中清涼劑等咀嚼片的制造,其顆粒型專作直接壓片的賦形劑。