檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃?；瘜W名稱為1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三鈉鹽，為水溶性合成色素。

檸檬為橙黃色至橙色顆粒或粉末，無臭，耐光性、耐熱性、耐酸性和耐鹽性均好，耐氧化性較差，遇堿微變紅，還原時褪色，它易溶于水。

水溶性合成色素,鮮艷的嫩黃色,用于冷凍飲品、果凍、風味發(fā)酵乳、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。檸檬黃多用于食品、飲料、化妝品、飼料、玩具、食品包裝材料等的著色,也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。用于糖果、糕點上彩裝和軟飲料等的著色。色淀廣泛用于制造糖果、脂基食品和食品包裝材料等。