一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

別名:魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚

英文名稱:Konjac Powder

CAS號(hào):37220-17-0

分子式: C21H28N6O6S

二、產(chǎn)品性狀:

白色或奶油淡棕黃色粉末。加熱和機(jī)械攪拌可進(jìn)步溶解度。如在溶液中加中等量的堿,可形成即便強(qiáng)烈加熱也不溶解的熱安穩(wěn)凝膠。淡黃至褐色粉末?；緹o(wú)臭、無(wú)味。

三、產(chǎn)品用途:

魔芋粉是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖,是一種高分子量、非離子型KGM。魔芋粉的顆粒遇水后脹潤(rùn),然后破裂并釋放出KGM的聚合物。魔芋膠作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài);作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中。