中文名稱:瓜爾豆膠

英文名稱:Guar gum

CAS號(hào):9000-30-0

EINECS號(hào):232-536-8

白色或稍帶黃褐色粉末,有的呈顆粒狀或扁平狀,無(wú)臭或稍有氣味,保水性強(qiáng),以低濃度可制成高粘度溶液。

產(chǎn)品用途:

在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用,防止冰晶產(chǎn)生,起著增稠、乳化作用。如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當(dāng)中,單獨(dú)使用或與其它水溶性膠體,淀粉,CMC,刺槐豆膠和海藻酸鈉等復(fù)配使用。在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)固劑作用。