1.簡(jiǎn)介

維生素K1,又名植物甲萘醌、葉綠基甲萘醌、葉綠醌,化學(xué)名稱(chēng)為2-甲基-3-植醇基-1,4-萘醌,是一種多環(huán)芳香酮,是一種脂溶性維生素,對(duì)空氣和潮濕穩(wěn)定,但在陽(yáng)光下會(huì)被分解。

2.性狀

無(wú)臭或幾乎無(wú)臭;遇光易分解。本品在氯仿、乙醚或植物油中易溶,在乙醇中略溶,在水中不溶。本品的折光率為1.525~1.528。

3.用途

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、用于奶粉、餅干、等食品或?qū)櫸锸称贰?/span>

維生素K是具有葉綠醌生物活性的一類(lèi)物質(zhì)。有K1、K2、K3、K4等幾種形式,其中K1、K2是存在的,是脂溶性維生素,合成的維生素K2。而K3、K4是通過(guò)人工合成的,是水溶性的維生素。重要的是維生素K1和K2。