一、【產(chǎn)品簡介】

水蘇糖是存在的一種四糖。純品為白色粉末,味稍甜,甜度為蔗糖的22%,味道純正,無任何不良口感或異味。其分子結構:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。

二、【產(chǎn)品性狀】

白色粉末,無異味,微甜,甜度為蔗糖的22%,口感清爽,熔點 110℃。

三、【產(chǎn)品用途】

所有的豆類食品都含有水蘇糖,如大豆、黃豆、綠豆等等,但水蘇糖的含量較低,一般在2%~4%之間,發(fā)芽時,水蘇糖會很快消失,所以食用豆芽菜并不能補充水蘇糖。添加在焙烤食品中,可保持水分,改變面團的流變特性。