一、【產(chǎn)品簡介】

麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇,它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結(jié)晶析出,即可制得結(jié)晶產(chǎn)品。

二、【產(chǎn)品性狀】

(1)麥芽糖醇極易溶解于水。  

(2)麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度,且甜味溫和,沒有雜味。  

(3)麥芽糖醇具有吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑,或防止蔗糖的結(jié)晶析出。

三、【產(chǎn)品用途】

麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發(fā)酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時,增加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤滑。麥芽糖醇作為食品添加劑,在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用,可按生產(chǎn)需要確定用。