中文名稱:甘露糖醇

英文名稱:Mannitol

CAS號:69-65-8

分子式:C6H14O6

產品性狀:無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結晶性粉末。無臭,具有清涼甜味。每g產生8.37J熱量,約為葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相對密度1.49。略溶于乙 醇。溶于熱乙 醇。幾乎不溶于大多數(shù)其他常用溶劑。

用途說明:

低熱量甜味劑;膠姆糖及糖果的防粘劑;營養(yǎng)增補劑及組織改良劑;保濕劑。甘露糖醇在食品方面,該品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味,用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕點的防粘粉。