【產(chǎn)品名稱(chēng)】低聚果糖

【CAS編號(hào)】:308066-66-2

【EINECS編號(hào)】:137.182

【分子式】:C8H11NO

低聚果糖用于食品時(shí)突出,利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳,可延長(zhǎng)存放期。

低聚果糖應(yīng)用于奶粉,低聚果糖用于乳酸菌飲料,解決乳糖耐受性問(wèn)題,增加水溶性可吸收鈣的含量。低聚果糖在一25~5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定,可以應(yīng)用在冰淇淋之類(lèi)的冷食中。低聚果糖是一種活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì),又比蔗糖甜味清爽 在法國(guó)被稱(chēng)為原生素(PPE),已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應(yīng)用。