一、產(chǎn)品簡介

產(chǎn)品名稱:蔗糖脂肪酸酯

中文同義詞:蔗糖脂肪酸酯

CAS號:37318-31-3

二、產(chǎn)品性狀

在水中透明難溶(單酯可溶于熱水),在油脂中可溶1%。軟化點為50~70℃ ,145℃以上易分解,120℃以下穩(wěn)定。在酸性或堿性條件下加熱會皂化。

三、產(chǎn)品用途

以蔗糖的—OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等脂肪酸（產(chǎn)品為粉末狀），也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸（產(chǎn)品為粘稠樹脂狀）。蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品主要應(yīng)用在食品、制糖、果蔬保鮮等行業(yè)中。蔗糖酯系列產(chǎn)品用于的含油脂食物、含淀粉食品。