中文名:月桂酸單甘油酯

別    名:  單月桂酯

外文名:Glycerol Monolaurate

化學名 :2,3-二羥基丙醇十二酸酯

分子式:C15H30O4

分子量:274.21

月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯,是一種親酯性的非離子型表面活性劑,是存在于一些植物中的化合物。提取之后經(jīng)常作為殺劑添加到食品、日用品或化妝品中。 

廣泛添加于烘烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用。用于糕點、面包、饅頭和月餅中，應用于功能食品和保健品。廣泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，延長食品的保質(zhì)期。