一、【產(chǎn)品簡介】

名稱：DL-蛋氨酸

中文別名：DL-甲硫氨酸; 2-氨基-4-甲硫基丁酸; 甲硫氨基酸; 甲硫氨酸; 甲硫基丁氨酸; DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸; 混旋蛋氨酸

英文名稱 DL-Methionine

分子量：149.21

CAS：59-51-8

二、【產(chǎn)品性狀】

白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特殊氣味,味微甜。有旋光性,熔點(diǎn)280~281℃(分解),溶于水,對(duì)熱及空氣穩(wěn)定,對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)定。

三、【產(chǎn)品用途】

在食品方面,用于食品的氨基酸強(qiáng)化及食品的加工,可用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑,由于有特殊氣味,故只用于魚糕類的制品。海膽味與蛋氨酸有關(guān),海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān),苦味與纈氨酸有關(guān),鮮味與谷氨酸等有關(guān),因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。