一、簡介

名稱：L-賴氨酸鹽酸鹽

英文名稱：L-Lysine monohydrochloride

化學分子式：C6H14N2O2·HCL

CAS 編號： 657-27-2

二、性狀

白色或近白色自由流動性的結晶性粉末。幾乎無臭。263264熔化并分解。通常較穩(wěn)定，高濕度60以下穩(wěn)定，60以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。

三、用途

營養(yǎng)增補劑。用于食品工業(yè)。賴氨酸是蛋白質的重要組分之一，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一，是一種優(yōu)良的食品強化劑。