一、【產(chǎn)品簡介】

纖維素酶,淺棕色液體或淡黃色粉末。是由多種水解酶組成的一個復雜酶系,自然界中許多真 菌都能分泌纖維素酶。習慣上,將纖維素酶分成三類:C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是對纖維素 初起作用的酶,損壞纖維素鏈的結(jié)晶結(jié)構(gòu)。Cx酶是作用于經(jīng)C1酶活 化的纖維素、分解β-1,4-糖苷鍵的纖維素酶。β葡糖苷酶能夠?qū)⒗w維二糖、纖維三糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖。

二、【產(chǎn)品用途】

1、富含多種酶系，并含有半纖維素酶，水解透徹，葡萄糖產(chǎn)量高。

2、較適作用溫度為40-50，較適PH4.8.

應用領(lǐng)域：本品可廣泛應用在果蔬加工、果汁處理，飲料、釀酒、醬油加工等。