一、【產品簡介】

L-絲氨酸

英文名稱:L-Serine

分 子 式:C3H7NO3

分 子 量:105.09

CAS   :56-45-1

二、【產品性狀】

白色結晶性粉末。無臭,味甜。約于228熔化并分解。PH值9時外消旋化。蛋白質加酸水解時損失很多。熱稀堿溶液中分解。溶于水(38g/100ml,20) 和甲酸;不溶于乙醇。

三、【產品用途】

絲氨酸可以從大豆、釀酒發(fā)酵劑、乳制品、雞蛋、魚、乳白蛋白、豆莢、肉、堅果、海鮮、種子、大豆、乳清和全麥獲取。果汁、酒類等，分散劑。冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。