磷酸氫二鈉，又名磷酸一氫鈉，化學(xué)式為Na2HPO4，是磷酸生成的鈉鹽酸式鹽之一。它為易潮解的白色粉末，可溶于水，水溶液呈弱堿性。

化學(xué)式：Na2HPO4

分子量：141.96

CAS號(hào)：7558-79-4

EINRCS號(hào)：231-448-7

水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑、食品工業(yè)用加工助劑(絮凝劑、發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))。

面包、餅干；肉制品1；果疏脫皮。加工干酪；午餐肉、熟洋火腿、熟豬前腿肉；蟹肉罐頭5；冷凍法式炸土豆。裝飾糖果（如工藝造型、或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁。面糊（如用于魚(yú)和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉，雜糧粉。