一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

【產(chǎn)品名稱】：海藻糖

【CAS編號(hào)】：99-20-7

【EINECS編號(hào)】：202-739-6

【分子式】：C12H22O11

【顏色】：海藻糖為白色粉末

【性狀】：海藻糖是兩個(gè)葡萄糖分子以α,α-1，1鍵連接成的非還原性雙糖，是二糖中為酸熱以及不褐變的糖質(zhì)。甜度為蔗糖的45%，溫和清爽。

二、【產(chǎn)品特性】

1.甜度為砂糖之45:海藻糖有溫和的甜味卻比砂糖更為持久,可改善含高量砂糖食品的甜膩感,與其它的甜味料配合,能將食品素材的味提升出來。

2.日常生活中食用的蘑菇類、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。 

3.海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產(chǎn)的糖霜感覺。它使消費(fèi)者因良好的甜質(zhì)更容易接受含高脂肪和糖的量產(chǎn)品。