一、簡(jiǎn)介

復(fù)合磷酸鹽是一類(lèi)物質(zhì)的統(tǒng)稱，由于在食品加工中時(shí)應(yīng)用了兩種或兩種以上的磷酸鹽，所以稱之為復(fù)合磷酸鹽，同時(shí)也是為了達(dá)到好的使用效果。

二、性狀

復(fù)合磷酸鹽為白色粉末狀。

三、用途

復(fù)合磷酸鹽一方面能延長(zhǎng)果汁飲料的酸味時(shí)間，對(duì)果汁飲料的口感有較好的作用，而且添加的時(shí)間不同對(duì)改善果汁飲料口感的效果也不同；另一方面可以協(xié)同其他護(hù)色劑，對(duì)果汁飲料具有增強(qiáng)護(hù)色作用 。食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。可代替甘油作加香、防凍保濕劑。