一、簡介

英文簡稱:SMP,skimmed milk powder。脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪 再干燥而成,除脂肪可降低至1%左右外,其他變化不大。

二、性狀

脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且?guī)鹞?，不可有變質(zhì)焦昧及異臭，粉末狀。

三、用途

脫脂奶粉因其脂肪含量較少,所以易保存,不易發(fā)生氧化作用,是制作餅干、麻辣燙、牛軋?zhí)?、糖果、糕點、冰淇淋等食品的原材料。飲用泡法：但是因為本品蛋白質(zhì)含量較高，沖水時水溫不能太高（60度左右為宜），先倒溫水，再加入奶粉，一邊攪拌，一般一勺奶粉配40-50ml水的配比哈。由于部分奶粉和水接觸不夠充分，會造成難溶解的情況。