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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥10元/公斤 | ||
100-1000 | ¥9元/公斤 | ||
≥1000 | ¥7元/公斤 |
貨號: 見包裝 | 生產(chǎn)許可證編號: 見包裝 | CAS: 包裝 |
型號: 其他 | 用途、使用范圍: 乳化劑 | 包裝規(guī)格: 1*25 |
是否進口: 否 | 類型: 食品乳化劑 |
一、簡介
中文名:單雙甘油脂肪酸酯
別 名:單甘脂
分子式:C21H42O4
分子量:358.56
EINECS:250-705-4
二、性狀
白色結(jié)晶性粉末,不溶于水,與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。
三、用途
1. 用于糖果、巧克力,可奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象;防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離,細膩感。
2. 用于人造奶油,可防油水分離、分層等現(xiàn)象。
3. 用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,穩(wěn)定性。
4. 用于面包,能改面團組織結(jié)構(gòu)。
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