產(chǎn)品名稱(chēng):蔗糖脂肪酸酯

CAS:25339-99-5

級(jí)別:食品級(jí)

外觀:白色至黃褐色粉狀、塊狀或無(wú)色至微黃色的粘稠樹(shù)脂狀物；無(wú)臭無(wú)味或輕微脂肪味。

用途：用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包、八寶粥、飲料；用于乳化色素；糖果（包括巧克力及巧克力制品）。此外本品尚可用于膠姆糖配料。

1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影響其親水、親油平衡值(HLB)。

2. 具體使用時(shí),一般先將蔗糖酯以少量水(或油等)混合、潤(rùn)濕,再加入所需量的水(油、乙醇等),并適當(dāng)加熱,使蔗糖酯充分溶解與分散。