中性蛋白酶1食品級1

起批量(公斤)		價格
1-100		￥60元/公斤
100-1000		￥57元/公斤
≥1000		￥54元/公斤

原產(chǎn) 地：中國安徽合肥
更新日期：2024-07-16

詳細(xì)信息

主要用途: 酶制劑	產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤	酶活力保存率: 99％
砷含量: 0.00001％	型號: 食品級	包裝規(guī)格: 20*1
酶活力: 5w	有效物質(zhì)含量: 99％	是否進(jìn)口: 否
類別: 其他	重金屬: 0.00001%

品名:中性蛋白酶

中文別名:沙雷肽酶

英文名稱:Neutral protease

CAS:9014-01-1

性質(zhì):中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末。

產(chǎn)品特點:

中性蛋白酶作為一種內(nèi)切蛋白酶,具有安全無毒、水解能力強、作用范圍廣等。中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。